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深化創新驅動 跑出愛森新速度
上海愛森四個冷藏類預制菜新品醬爆腰花、藤椒腰花、醬爆豬心、藤椒豬肝繼5月24日在盒馬鮮生平臺首發上線后，于5月27日在上海愛森優選全市門店上線銷售。
緊跟消費需求 開拓渠道空間
上海愛森立足二十余年深厚的冷鮮肉生產和銷售經驗，緊跟市場趨勢和消費者需求，圍繞產業鏈部署創新鏈、創新鏈布局產業鏈，推出了更加新鮮美味的冷藏類預制菜產品，將“就愛這口鮮”的品牌理念貫徹到底，通過差異化的產品探索新賽道、開拓新空間、跑出新速度。
2023年4月中旬上海愛森與盒馬鮮生初步達成冷藏類預制菜的合作意向。為確保產品在5月底上線銷售，上海愛森研發、產銷、品牌團隊全力投入，深化分工、協同互補、兼程并進。
研發團隊第一時間從商品結構品類上進行調配，反復調試原材料配比、包材規格、保質期測試、確定成本、定價等關鍵點，逐一攻克保鮮技術、嫩化工藝、保水技術、料包處理、豬肉去腥、蔬菜鎖鮮等各技術難點，最大程度保障產品口味、品質以及新鮮度；產銷團隊緊鑼密鼓落實生產、安排送樣、試吃、協調訂貨配送、售后；品牌部門同步協調溝通包裝設計、產品拍照，文描、詳情頁設計等工作。僅用40天的時間實現了從0到1的突破，第一批冷藏保鮮的4款預制菜新品順利通過盒馬平臺入場測試，并于5月24日正式上線銷售。
緊跟市場趨勢 提升產品研發
上海愛森緊跟市場趨勢，以終端需求驅動產品研發，通過創新思路、改善工藝、優化流程，著力提升產品力、豐富產品品類，在原有傳統冷鮮肉系列產品的基礎上深耕肉類深加工產品。精分品類，細分賽道，通過提升品類策劃和新品研發不斷提高產品豐富度，以“強產品”推動全渠道產業鏈的高質量發展。這不僅有利于上海愛森在冷鮮肉類中的品牌優勢向肉類深加工產品不斷延伸，也能夠幫助提高各類副產品的附加值，提升綜合毛利率。以肉類加工產品為例，2022年至今共研發上市29個產品，包含愛森大紅腸、愛森烤腸、愛森小酥肉等諸多受到消費者青睞并具有市場潛力的產品。
順應消費大勢?創新消費場景
上海愛森順應當下市場不斷升級的消費大勢，圍繞品牌煥新、形象升級，對線下門店進行優化升級、重塑品牌形象，構建全新的消費場景。通過場景營銷提升消費體驗，提高消費者復購率和轉化率；創新經營模式，豐富品類結構，引進蔬菜、豆制品、奶制品等產品品類，打造小而精且環境優美、品類齊全的一站式消費場景，用專業化、精細化、差異化和便捷性迎合新的消費需求，推動愛森優選終端零售的轉型創新。
下一步，上海愛森將繼續圍繞消費者需求研發創新，把更多美味、健康、便捷的產品推向市場。（牛香草）
